Damit Deine Mühle ein Leben lang hält:
Worauf du achten solltest.
Auswahl des Mahlguts
Kauf' nur gereinigte Körner. Unsauberes Mahlgut
kann kleine Steinchen enthalten, die die Mahlsteine
beschädigen können
Gewürze - das volle Aroma
Die Mockmill mahlt problemlos trockene
Gewürze wie Pfeffer, Koriander, Kardamom,
Zimt unter anderen. Beachte, dass manche
Gewürze wie z. B. Zimt vor dem Mahlen in kleinere
Stücke gebrochen werden müssen, damit sie
gut in die Mockmill passen. Nach dem Mahlen
von Gewürzen solltest Du eine kleine Menge
Getreide ( z. B. Weizen oder Naturreis ) mahlen,
um das Mahlwerk vom Aroma der Gewürze zu
reinigen. Dieses „Reinigungsmehl“ kannst Du
verwenden, wenn Du Deinen Backwaren oder
Soßen ein besonderes Aroma verleihen möchtest.
Nur trockenes Getreide mahlen
Feuchtes Getreide führt dazu, dass das Mahlwerk
verklebt. Trockenes Getreide erkennst Du daran,
dass das Korn kräftig knackt, wenn Du es mit einem
Löffel auf einer harten Unterlage zerdrückst.
Feuchtes Getreide lässt sich zerdrücken und sieht
dann wie eine Haferflocke aus. Roggen sollte nach
der Ernte mindestens ein halbes Jahr gelagert werden.
Niemals Nüsse oder ölhaltige Samen mahlen
Mahle bitte niemals Nüsse oder ölhaltige Samen
wie Sesam, Leinsamen, Mohn oder Kaffeebohnen.
Bei der Vermahlung von ölhaltigen Lebensmitteln
können die Mahlsteine verkleben, so dass sie nicht
mehr greifen.
Gourmet-Tips für Foodies
Gerade aus dem Reinigungsmehl kannst Du besonders spannde Aromen kreieren:
Pizza-Teig mit Thymian-Rosmarin Flavour.
Baguette mit pikanter Pfeffer-Note.
Quitten-Tarte mit einem Hauch von Zimt.
Baguette mit pikanter Pfeffer-Note.
Quitten-Tarte mit einem Hauch von Zimt.
Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Getreide
- Buchweizen
- Dinkel
- Einkorn
- Emmer
- Grünkern
- Hafer
- Hirse
- Kamut®
- Nacktgerste
- Naturreis lang
- Quinoa Roggen
- Teff
- Weizen
- Amaranth
- Chia Samen
- Foxtail
- Millet
- Nash
- Buckwheat
- Lupine
- Milo (Grain Sorghum)
- Tokya Buckwheat
Hülsenfrüchte
- Halbe Erbsen
- Kichererbsen
- Kidneybohnen
- Linsen
- Mais (kein Popkornmais)
- Sojabohnen
- Weiße Bohnen
- Pinto Bohnen
Gewürze
- Anis ganz
- Fenchelsamen
- Kardamom Kapseln
- Koriander Körner
- Kreuzkümmel
- Kümmel
- Nelken
- Piment
- Zimtblüten
- Bockhornsklee
- Sternanis
- Tonkabohnen
- Zimtstangen