Mini Bratapfelkuchen
Mit frisch gemahlenem Dinkelmehl und Zimt
Lecker und vollwertig! Probiert es aus und bringt den Winterzauber in eure Küche.
Zutaten
6 kleine Äpfel
170g Dinkelmehl
60g gemahlene Mandeln
110g Butter/Margarine (weich)
60g Rohrzucker
6 EL Apfelmus
1 TL Backpulver
150ml (pflanzliche) Milch
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
GRAINLOVERS TIPP
Mehl frisch selbst mahlen denn es bringt:
•Volles Aroma: Alle ätherischen Öle und Aromen bleiben erhalten.
•Maximale Frische: Nährstoffe und Geschmack sind optimal bewahrt.
•Perfekte Textur: Der Kuchen wird fluffiger und saftiger.
Zubereitung
Vorab frisches, feines Mehl mit der Mockmill mahlen.
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die kleinen Backformen einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
2. Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die oberen Hälfte auf die Seite stellen und die untere Hälfte der Äpfel zu kleinen Stücken schneiden und ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3. Butter/Margarine mit dem Rohrzucker cremig schlagen. Apfelmus und Vanilleextrakt einrühren. Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die feuchten Zutaten rühren. Die klein geschnittenen Apfelstücke unterheben.
4. Den Teig in die Formen füllen, und die obere Hälfte der Äpfel auf den Kuchen setzen. Die Mini-Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestäuben. Sie schmecken pur, mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis besonders lecker!
Rezept und Bild stammen von Magdalena Bittenauer. IG: @lenaallesklar