Backanleitung
Captain Seed
Frisches Vollkornbrot – Saaten mit Hafer
Zuerst den Backofen auf 240° vorheizen (Umluft auf 220°). Dann Tüte öffnen, Beutel mit Microzutaten (Startermix) entnehmen und zur Seite legen. Getreidemühle auf sehr grob einstellen, anschalten, Tüteninhalt mahlen.
Microzutatenbeutel öffnen und Inhalt in das „frische“ Mehl einrühren. Gut mischen. 420 ml ca. 30° warmes Wasser zugeben und mindestens 6 Minuten gut kneten.
Den Teig in eine gefettete Backform geben. Die Oberfläche mit nasser Hand glätten.
Oberfläche des Brotteiges mit scharfem Messer ca. 1 cm tief einritzen, mit etwas Wasser bestreichen oder besprühen.
Brot und ein feuerfestes Schälchen mit Wasser in den Backofen geben. Nach 10 Minuten Temperatur um 30° reduzieren. Weitere 60 Minuten backen.
Ergibt ca. 900 g Brot.
