LEBKUCHEN GUGELHUPF
Mit frisch gemahlenem Dinkelmehl und Gewürzen
Die natürliche Intensität der Zutaten sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man einfach lieben muss! Probiert es aus und lasst euch begeistern!
Zutaten
300 g Dinkelmehl
80 g gemahlene Haselnüsse
150 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron (optional)
125 ml Pflanzenöl
360 ml Pflanzendrink
1 TL Apfelessig
Prise Salz
1EL Lebkuchen Gewürze
Zimt, Nelke, Piment, Muskat, Kardamom, Igwer, Anis
GRAINLOVERS TIPP
Mehl frisch selbst mahlen denn es bringt:
•Volles Aroma: Alle ätherischen Öle und Aromen bleiben erhalten.
•Maximale Frische: Nährstoffe und Geschmack sind optimal bewahrt.
•Perfekte Textur: Der Kuchen wird fluffiger und saftiger.
Zubereitung
Vorab frisches, feines Mehl mit der Mockmill mahlen.
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel das Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Rohrzucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und die Prise Salz vermengen. Die Lebkuchengewürze hinzufügen und gut untermischen.
2. Das Öl, Pflanzendrink und Apfelessig verrühren und mit einem Schneebesen rasch unter die trockenen Zutaten mischen. Die Mischung zügig zu den trockenen Zutaten geben.
3. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
4. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen, mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen oder Zuckerguss überziehen.
Rezept und Bild stammen von Magdalena Bittenauer. IG: @lenaallesklar